最近CakePHPをサイド・プロジェクトで使っているので、メモを残していこうと思います。

ControllerでModelを使いたくないケースはどのようにコードを書けば良いのか？
解決方法：　var $uses = array();をControllerの中に追加する。

class MyController extends AppController{
   var $uses = array();
   function index(){
   }
}

これを付けないと、Modelがないとのエラー・メッセージが表示される。